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Altes, getrocknetes Fleisch? Ungenießbar, möchte man meinen. Im Berliner FILETSTÜCK ist vier Wochen abgehangenes Fleisch die Spezialität des Hauses. Statt möglichst frisch geschlachtet kommt hier „dry aged“-Fleisch auf den Teller. In bester Begleitung. Foto: FILETSTÜCK Trocken gereiftes Fleisch, ursprünglich eine Methode, um es haltbarer zu machen, ist heute ein besonderesArtikel Lesen

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SYNER.CON berät zur Kalkulation Das Modul Kalkulation der Warenwirtschaft APRO.CON: Kosten und Ertrag eines Artikels sind auf einem Blick sichtbar (Bildnachweis: SYNER.CON) Rastede, 31. Mai 2012 – Wareneinsatz und Personal sind die Kostenriesen in jedem Unternehmen des Fleischerhandwerks. Fachberater der SYNER.CON Gruppe bieten jetzt einen Beratungsservice, mit dem Inhaber vonArtikel Lesen